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Puerto Libertad

La comunidad Puerto Libertad forma parte de la conseción Don Goyo desde 2010 y se encuentra ubicada a 25km de la ciudad de Guayaquil en las Isla Las Cajas. Está conformada por 400 personas, que se han trasladado por el pasar de los años a vivir en la Isla. Liderada por el Sr. Orlando Leyton, presidente de la Asociación de Usuarios y protectores del manglar Puerto Libertad.

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Puerto Libertad, comuna de gente trabajadora que lucha por preservar el ecosistema y especialistas en el desarrollo del camarón.

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En el Ecuador, el 99% de los manglares se distribuyen en cinco zonas estuarinas: Estuario Cayapas Mataje, Estuario del Río Muisne, Estuario del Río Chone, Golfo de Guayaquil y Archipiélago de Jambelí. El Ministerio del Ambiente (MAE), en Ecuador, a través de la Subsecretaría de Gestión Marina y Costera, asume esta responsabilidad de protección y conservación, como una prioridad para alcanzar un mejor ecosistema. (2018, correo )

Ven y Disfruta de la exquisita gastronomía que Puerto Libertad nos ofrece.

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Ceviche de camarón

Un olor concentra los mejores manjares que el mar les ofrece a los seres humanos. Así comienza a tomarse este aroma a mariscos los diferentes rincones de Guayaquil, donde los sentidos del olfato y el gusto son atraídos por el pescado curtido con limón y sal; el vapor sale de una olla donde se cocinan los camarones o la concha.

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Encebollado de pescado albacora

El encebollado de pescado es una sopa típica ecuatoriana, de la región costeña. Esta deliciosa receta se prepara con albacora o atún fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro, y condimentos. Se sirve con una buena porción de curtido de cebolla y tomate encima de la sopa. En algunos lugares también lo sirven con guarniciones como chifles, canguil (palomitas de maíz), maíz tostado, y aji o salsa picante al gusto.

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Pescado Corvina frito con patacones

De noche, al mediodía o en la madrugada, en Guayaquil no hay una hora ni lugar fijo para degustar el pescado frito, tampoco hay precios porque dependiendo del sitio oscilan entre 1 hasta 13 dólares. No viene nunca solo sino con patacones más una salsa de cebolla, tomate, pimiento, bien encurtidos, y rodajas de aguacate, estos complementos del plato suelen variar, dependiendo del sitio donde lo sirvan; también es usual que lleve menestra de lenteja o fréjol más una porción de arroz.

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Ceviche de camarón

Un olor concentra los mejores manjares que el mar les ofrece a los seres humanos. Así comienza a tomarse este aroma a mariscos los diferentes rincones de Guayaquil, donde los sentidos del olfato y el gusto son atraídos por el pescado curtido con limón y sal; el vapor sale de una olla donde se cocinan los camarones o la concha.

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Encebollado de pescado albacora

El encebollado de pescado es una sopa típica ecuatoriana, de la región costeña. Esta deliciosa receta se prepara con albacora o atún fresco, yuca, cebolla, tomate, cilantro, y condimentos. Se sirve con una buena porción de curtido de cebolla y tomate encima de la sopa. En algunos lugares también lo sirven con guarniciones como chifles, canguil (palomitas de maíz), maíz tostado, y aji o salsa picante al gusto.

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Pescado Corvina frito con patacones

De noche, al mediodía o en la madrugada, en Guayaquil no hay una hora ni lugar fijo para degustar el pescado frito, tampoco hay precios porque dependiendo del sitio oscilan entre 1 hasta 13 dólares. No viene nunca solo sino con patacones más una salsa de cebolla, tomate, pimiento, bien encurtidos, y rodajas de aguacate, estos complementos del plato suelen variar, dependiendo del sitio donde lo sirvan; también es usual que lleve menestra de lenteja o fréjol más una porción de arroz.

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